Melquíades, T.F. et al. 2020. Pegada de carbono da produção de pão francês em padaria no nordeste brasileiro. Revista em Agronegócio e Meio Ambiente. 13, 4 (out. 2020), 1471–1492. DOI:https://doi.org/10.17765/2176-9168.2020v13n4p1471-1492.