Melquíades, Thiago Freire, et al. “Pegada De Carbono Da produção De pão Francês Em Padaria No Nordeste Brasileiro”. Revista Em Agronegócio E Meio Ambiente, vol. 13, nº 4, outubro de 2020, p. 1471-92, doi:10.17765/2176-9168.2020v13n4p1471-1492.