Motta, Andrea Cristina Shima de, et al. «Gastronomia E culinária Japonesa: Das tradições às proposições Atuais (inclusivas)». Revista Cesumar – Ciências Humanas E Sociais Aplicadas, vol. 11, n.º 1, julio de 2007, pp. 41-57, https://periodicos.unicesumar.edu.br/index.php/revcesumar/article/view/279.