Motta, Andrea Cristina Shima de, et al. “Gastronomia E culinária Japonesa: Das tradições às proposições Atuais (inclusivas)”. Revista Cesumar – Ciências Humanas E Sociais Aplicadas, vol. 11, nº 1, julho de 2007, p. 41-57, https://periodicos.unicesumar.edu.br/index.php/revcesumar/article/view/279.