Consumers’ Profile of Bovine Meat in the Central-Western Region of Brazil

  • Paulo Augusto Ramalho de Souza Universidade Federal do Amazonas - UFAM
  • Camila Benatti Mourad Universidade Federal de São Paulo - FEA/USP
  • Renato Luiz Sproesser Universidade Federal de Mato Grosso do Sul - UFMS
  • Amilton Luis Novaes Universidade Federal da Grande Dourados - UFGD
Keywords: Consumers’ Behavior, Imitation-Distinction Principle, Consumption of Bovine Meat.

Abstract

The behavior of bovine meat consumers’ in the central-western region of Brazil and their profile are provided. A theoretical review discusses changes in the eating habits that may influence the strategic positioning of firms. The principle of imitation-distinction, discussed by Bourdieu (1996), as one of the determinants in dietary habit changes could be verified. The study provides the evolution of the intake of bovine meat in Brazil throughout history. The deduction method, documentary research, surveys and procedure methods were employed. The profile of above-the-average bovine meat consumers characterizes 30 to 39-year-old people, with low income and schooling, and with difficulties in purchasing food. Results show that the imitation-distinction principle influences the development of food consumption behavior.

Author Biographies

Paulo Augusto Ramalho de Souza, Universidade Federal do Amazonas - UFAM
Mestre em Administração; Docente assistente da Universidade Federal do Amazonas - UFAM. E-mail: paramalho@gmail.com
Camila Benatti Mourad, Universidade Federal de São Paulo - FEA/USP
Mestra em Administração pela Universidade Federal de São Paulo - FEA/USP. E-mail: bmcamila@gmail.com
Renato Luiz Sproesser, Universidade Federal de Mato Grosso do Sul - UFMS
Doutor em Engenharia; Docente adjunto do Departamento de Economia e Administração na Universidade Federal de Mato Grosso do Sul - UFMS. E-mail: drls@nin.ufms.br
Amilton Luis Novaes, Universidade Federal da Grande Dourados - UFGD
Mestre em Agronegócios; Docente assistente da Universidade Federal da Grande Dourados - UFGD. E-mail: amiltonnovaes@gmail.com
Published
2011-08-11
Issue
Vol 16 No 2 (2011): jul./dez.
Section
Artigos Originais
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