CONSUMO DE PLÁTANO EN ECUADOR: HÁBITOS DE COMPRA Y DISPONIBILIDAD A PAGAR DE LOS CONSUMIDORES

  • Wilmer S. Sepúlveda Escuela de Economía, Facultad de Ciencias Administrativas y Económicas, Universidad Técnica de Manabí. Dirección de Fomento Productivo, Gobierno Provincial de Manabí.
  • Irinuska Ureta Universidad Técnica de Manabí
  • Gema A. Hernández Escuela de Economía, Facultad de Ciencias Administrativas y Económicas, Universidad Técnica de Manabí
  • Gissell K. Solorzano Escuela de Economía, Facultad de Ciencias Administrativas y Económicas, Universidad Técnica de Manabí
Palavras-chave: Estudio de mercado, Experimento de elección, Calidad

Resumo

El plátano es uno de los productos tradicionales del Ecuador. El objetivo del presente estudio fue analizar hábitos de compra del plátano en Ecuador y la disponibilidad a pagar de los consumidores por atributos ligados con la producción. La información usada en el estudio, proviene de 400 encuestas realizadas a consumidores. Asimismo, se desarrolló un experimento de elección para evaluar la DAP de los consumidores por diversos atributos del producto. Las principales elaboraciones culinarias son los patacones y bolones. En la diferenciación del producto, la producción ética, el uso de un estándar de calidad, la producción orgánica y el origen, pueden desempeñar un rol importante.

Biografia do Autor

Wilmer S. Sepúlveda, Escuela de Economía, Facultad de Ciencias Administrativas y Económicas, Universidad Técnica de Manabí. Dirección de Fomento Productivo, Gobierno Provincial de Manabí.
Ph.D. en Ciencias Agrarias, Magíster en Marketing Agroalimentario, Ingeniero de Producción Agroindustrial
Irinuska Ureta, Universidad Técnica de Manabí
Economista-Magister en Docencia e Investigación Educativa- (Universidad Técnica de Manabí) Aspirante a PHD. (Universidad de La Habana-Cuba) Docente con nombramiento a tiempo completo en Universidad Técnica de Manabí Coordinadora de Investigación - Carrera de Economía - Facultad de Ciencias Administrativas y Económicas - UTM Coordinadora de Gestión y Seguimiento de Proyectos - Instituto de Investigación - UTM
Gema A. Hernández, Escuela de Economía, Facultad de Ciencias Administrativas y Económicas, Universidad Técnica de Manabí
Economista, Facultad de Ciencias Administrativas y Económicas, Egresada del programa de Economía de la Universidad Técnica de Manabí
Gissell K. Solorzano, Escuela de Economía, Facultad de Ciencias Administrativas y Económicas, Universidad Técnica de Manabí
Economista, , Facultad de Ciencias Administrativas y Económicas, Egresada del programa de Economía de la Universidad Técnica de Manabí

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Publicado
2017-12-12
Seção
Agronegócio