CONSUMO DE PLÁTANO EN ECUADOR: HÁBITOS DE COMPRA Y DISPONIBILIDAD A PAGAR DE LOS CONSUMIDORES

Autores/as

  • Wilmer S. Sepúlveda Escuela de Economía, Facultad de Ciencias Administrativas y Económicas, Universidad Técnica de Manabí. Dirección de Fomento Productivo, Gobierno Provincial de Manabí.
  • Irinuska Ureta Escuela de Economía, Facultad de Ciencias Administrativas y Económicas, Universidad Técnica de Manabí
  • Gema A. Hernández Escuela de Economía, Facultad de Ciencias Administrativas y Económicas, Universidad Técnica de Manabí
  • Gissell K. Solorzano Escuela de Economía, Facultad de Ciencias Administrativas y Económicas, Universidad Técnica de Manabí

DOI:

https://doi.org/10.17765/2176-9168.2017v10n4p995-1014

Palabras clave:

Estudio de mercado, Experimento de elección, Calidad

Resumen

El plátano es uno de los productos tradicionales del Ecuador. El objetivo del presente estudio fue analizar hábitos de compra del plátano en Ecuador y la disponibilidad a pagar de los consumidores por atributos ligados con la producción. La información usada en el estudio, proviene de 400 encuestas realizadas a consumidores. Asimismo, se desarrolló un experimento de elección para evaluar la DAP de los consumidores por diversos atributos del producto. Las principales elaboraciones culinarias son los patacones y bolones. En la diferenciación del producto, la producción ética, el uso de un estándar de calidad, la producción orgánica y el origen, pueden desempeñar un rol importante.

Biografía del autor/a

Wilmer S. Sepúlveda, Escuela de Economía, Facultad de Ciencias Administrativas y Económicas, Universidad Técnica de Manabí. Dirección de Fomento Productivo, Gobierno Provincial de Manabí.

Ph.D. en Ciencias Agrarias, Magíster en Marketing Agroalimentario, Ingeniero de Producción Agroindustrial

Irinuska Ureta, Escuela de Economía, Facultad de Ciencias Administrativas y Económicas, Universidad Técnica de Manabí

Economista y Magister en Docencia e Investigación Educativa - Universidad Técnica de Manabí Aspirante PHD - Universidad de la Habana - Cuba miureta@utm.edu.ec / ec.irinuska_uz@hotmail.com Docente titular tiempo completo - Escuela de Economía - UTM Coordinadora de Investigación - Escuela de Economía - UTM Coordinadora Gestión y Seguimiento de Proyectos - Instituto Investigación - UTM Ponente en varios eventos nacionales e internacionales Asistencia y participación en varios cursos y seminarios nacionales e internacionales Publicaciones de artículos y libros

Gema A. Hernández, Escuela de Economía, Facultad de Ciencias Administrativas y Económicas, Universidad Técnica de Manabí

Economista, Facultad de Ciencias Administrativas y Económicas, Egresada del programa de Economía de la Universidad Técnica de Manabí

Gissell K. Solorzano, Escuela de Economía, Facultad de Ciencias Administrativas y Económicas, Universidad Técnica de Manabí

Economista, , Facultad de Ciencias Administrativas y Económicas, Egresada del programa de Economía de la Universidad Técnica de Manabí

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Publicado

2017-12-12

Cómo citar

Sepúlveda, W. S., Ureta, I., Hernández, G. A., & Solorzano, G. K. (2017). CONSUMO DE PLÁTANO EN ECUADOR: HÁBITOS DE COMPRA Y DISPONIBILIDAD A PAGAR DE LOS CONSUMIDORES. Revista Em Agronegócio E Meio Ambiente, 10(4), 995–1014. https://doi.org/10.17765/2176-9168.2017v10n4p995-1014

Número

Sección

Agronegócio