Population behavior in relation to food care during the COVID-19 pandemic

Autores

DOI:

https://doi.org/10.17765/2176-9206.2023v16n3.e11445

Palavras-chave:

Conhecimento, Coronavírus, Segurança de alimentos, Higiene, Manipulação de alimentos

Resumo

Este estudo analisou o conhecimento e comportamento em relação aos cuidados e higiene alimentar antes e durante a pandemia da COVID-19 no Brasil. Os participantes foram recrutados pelas redes sociais para responder um questionário sobre aspectos sociodemográficos, conhecimento da população sobre coronavírus, isolamento social e recebimento de informações sobre higienização de alimentos e suas embalagens. Participaram da pesquisa 1.061 indivíduos, sendo a maioria do sexo feminino (87%), com até 35 anos (69,9%); 82,8% tinham ou estavam a concluir o ensino superior; e a renda mensal de 63,2% era de até 6 salários mínimos. Sobre a higiene de frutas e hortaliças, 56,59% dos participantes passaram a usar água e sabão durante a pandemia. Quanto a limpeza das embalagens dos alimentos recebidos por delivery, 71,85% dos participantes passaram a limpar as embalagens durante a pandemia. De forma geral, pode-se observar modificações significativas nos cuidados com os alimentos durante a pandemia da COVID-19.

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Biografia do Autor

Nicole Lohana de Souza, Universidade Estadual de Maringá - UEM

Mestre pelo Programa de Pós-graduação em Ciências da Saúde, Universidade Estadual de Maringá, Maringá, PR, Brasil.

Eraldo Schunk Silva, Universidade Estadual de Maringá - UEM

Docente no Departamento de Estatística, Universidade Estadual de Maringá, Maringá, PR, Brasil

João Vitor de Oliveira Silva, Universidade Estadual de Maringá - UEM

Doutorando no Programa de Pós-graduação em Ciências da Saúde, Universidade Estadual de Maringá, Maringá, PR, Brasil

Dennis Armando Bertolini, Universidade Estadual de Maringá - UEM

Docente no Departamento de Análises Clínicas e Biomedicina, Universidade Estadual de Maringá, Maringá, PR, Brasil

Jane Martha Graton Mikcha, Universidade Estadual de Maringá - UEM

Docente no Departamento de Análises Clínicas e Biomedicina, Universidade Estadual de Maringá, Maringá, PR, Brasil

Paula Aline Zanetti Campanerut-Sá, Universidade Estadual de Maringá - UEM

Docente no Departamento de Análises Clínicas e Biomedicina, Universidade Estadual de Maringá, Maringá, PR, Brasil

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Publicado

2023-09-30

Como Citar

Souza, N. L. de ., Silva, E. S. ., Silva, J. V. de O. ., Bertolini, D. A. ., Mikcha, J. M. G. ., & Campanerut-Sá, P. A. Z. . (2023). Population behavior in relation to food care during the COVID-19 pandemic. Saúde E Pesquisa, 16(3), 1–18. https://doi.org/10.17765/2176-9206.2023v16n3.e11445

Edição

v. 16 n. 3 (2023): jul./set.

Seção

Artigos Originais

Licença

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