Produção e preços da carne bovina em Mato Grosso (2017 - 2021)

Alice Alves dos Santos; Vanessa Cillos Silva; Fabrício José Piacente

doi:10.17765/2176-9168.2026v19.e14122

Authors

Alice Alves dos Santos Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza https://orcid.org/0009-0006-4106-6649
Vanessa Cillos Silva Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza https://orcid.org/0000-0002-2844-336X
Fabrício José Piacente Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza https://orcid.org/0000-0001-8306-4541

DOI:

https://doi.org/10.17765/2176-9168.2026v19.e14122

Keywords:

Production Chain, Export, Market, Price per arroba of fat cattle, Cattle Farming

Abstract

Beef cattle ranching in the state of Mato Grosso holds a prominent position in both the national economy and the global market. This study aimed to identify the macroeconomic and regulatory aspects of beef cattle production in Mato Grosso and to relate them to the dynamics of production and price fluctuations. To achieve this, aspects related to cattle production and market prices between 2017 and 2021 in Mato Grosso were examined and linked to the main macroeconomic and regulatory events that affected this sector during the analysis period. The methodology was based on exploratory and descriptive research, employing a mixed quantitative-qualitative approach using secondary data. The findings indicate that, during the analyzed period, events such as the “Carne Fraca” Operation, Bovine Spongiform Encephalopathy (BSE), African Swine Fever (ASF), the truck drivers’ strike, rising input costs, and the Covid-19 pandemic had distinct impacts on both the number of slaughtered animals and beef prices throughout the period under study.

Author Biographies

Alice Alves dos Santos, Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza

Tecnóloga em Gestão Empresarial pela Faculdade de Tecnologia de Piracicaba – FATEC Piracicaba (CEETEPS)

Vanessa Cillos Silva, Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza

Possui graduação em Engenharia Agronômica com área de concentração em Economia e Administração Agroindustrial pela Universidade de São Paulo (2005), doutorado em Ciências pela Universidade de São Paulo (2014) e mestrado em Ciências pela Universidade de São Paulo (2008). Tem experiência na área de Economia e Produção Agroindustrial, e atua como professora e pesquisadora no Programa de Mestrado Profissional em Gestão e Tecnologia em Sistemas Produtivos do Centro Paula Souza

Fabrício José Piacente, Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza

Possui graduação em Engenharia Agrícola pela Universidade Estadual de Campinas (2001), doutorado em Economia pela Universidade Estadual de Campinas (2010) e mestrado em Desenvolvimento Econômico pela Universidade Estadual de Campinas (2005). Tem experiência na área de Economia, com ênfase em Economia Agrária e dos Recursos Naturais e Economia Industrial. Atua como professor e pesquisador do Programa de Mestrado Profissional em Gestão e Tecnologia em Sistemas Produtivos do Centro Paula Souza, lecionando e orientando alunos.

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