Produção e preços da carne bovina em Mato Grosso (2017 - 2021)

Alice Alves dos Santos; Vanessa Cillos Silva; Fabrício José Piacente

doi:10.17765/2176-9168.2026v19.e14122

Autores/as

Alice Alves dos Santos Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza https://orcid.org/0009-0006-4106-6649
Vanessa Cillos Silva Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza https://orcid.org/0000-0002-2844-336X
Fabrício José Piacente Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza https://orcid.org/0000-0001-8306-4541

DOI:

https://doi.org/10.17765/2176-9168.2026v19.e14122

Palabras clave:

Cadeia Produtiva, Exportação, Mercado, Arroba do boi gordo, Pecuária bovina

Resumen

La ganadería bovina en el estado de Mato Grosso ocupa una posición destacada en la economía nacional y mundial. Este estudio tuvo como objetivo identificar los aspectos macroeconómicos y regulatorios de la actividad en el estado y relacionarlos con la dinámica de producción y las fluctuaciones de precios. Se analizaron datos sobre la producción y los precios de la carne de vacuno entre 2017 y 2021, correlacionándolos con los principales eventos macroeconómicos y regulatorios que impactaron al sector durante este período. La metodología adoptada fue exploratoria y descriptiva, con análisis cuantitativo y cualitativo basado en datos secundarios. Eventos como la Operación Carne Débil, la Encefalopatía Espongiforme Bovina (EEB), la Peste Porcina Africana (PPA), la huelga de camioneros, el aumento de los costos de los insumos y la pandemia de COVID-19 tuvieron impactos distintivos en el número de sacrificios y los precios de la carne de vacuno a lo largo del período analizado.

Biografía del autor/a

Alice Alves dos Santos, Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza

Tecnóloga em Gestão Empresarial pela Faculdade de Tecnologia de Piracicaba – FATEC Piracicaba (CEETEPS)

Vanessa Cillos Silva, Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza

Possui graduação em Engenharia Agronômica com área de concentração em Economia e Administração Agroindustrial pela Universidade de São Paulo (2005), doutorado em Ciências pela Universidade de São Paulo (2014) e mestrado em Ciências pela Universidade de São Paulo (2008). Tem experiência na área de Economia e Produção Agroindustrial, e atua como professora e pesquisadora no Programa de Mestrado Profissional em Gestão e Tecnologia em Sistemas Produtivos do Centro Paula Souza

Fabrício José Piacente, Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza

Possui graduação em Engenharia Agrícola pela Universidade Estadual de Campinas (2001), doutorado em Economia pela Universidade Estadual de Campinas (2010) e mestrado em Desenvolvimento Econômico pela Universidade Estadual de Campinas (2005). Tem experiência na área de Economia, com ênfase em Economia Agrária e dos Recursos Naturais e Economia Industrial. Atua como professor e pesquisador do Programa de Mestrado Profissional em Gestão e Tecnologia em Sistemas Produtivos do Centro Paula Souza, lecionando e orientando alunos.

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