OPTIMIZATION IN THE PROCESSING OF AGRICULTURAL PRODUCTS: A STUDY ON IMPROVEMENT OF COCOA CULTIVARS
Keywords:
Factorial scheme, Split-plot, Theobroma cacao L.
Abstract
Liquor solidifying is one of the most important stages in the processing of cocoa cultivars. The process involves a cooling system which solidifies the product. Difficulties in the identification of adequate parameters for process adjustment cause loss of the product´s quality. Current analysis optimizes the factors that affect cocoa cultivar processing during the solidification of the liquor. Experimental scheme comprised randomized split-plot blocks, a 23 factorial scheme and three replications. Liquor type, pump discharge and treadmill speed significantly affect the final temperature within the solidification process of cocoa cultivars.
Published
2017-09-04
Section
Agrobusiness
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