Resíduos de agrotóxicos em alimentos na região do Vale do Itajaí, Santa Catarina
DOI:
https://doi.org/10.17765/2176-9168.2025v18e13932%20Palabras clave:
Agricultura sustentável, Pesticidas, Segurança alimentarResumen
Este estudo teve como objetivo analisar a contaminação por resíduos de agrotóxicos em alimentos comercializados na mesorregião do Vale do Itajaí, Santa Catarina. Para isso, foram analisados os laudos de 433 amostras de 29 alimentos, coletadas entre 2013 e 2018, no âmbito do Programa Alimento Sem Risco (PASR). As amostras foram classificadas em três categorias: sem resíduo, com resíduo (abaixo do Limite Máximo de Resíduo - LMR) ou desconformes (acima do LMR, contendo substância não autorizada - NA, ou de uso proibido - UP). Os dados foram processados para estabelecer um ranqueamento de risco com base na frequência de irregularidades. Os resultados revelaram que 15,9% das amostras (69) estavam desconformes. O pimentão destacou-se como o alimento mais problemático, com 62% de suas amostras consideradas inadequadas, principalmente pelo uso de substâncias não autorizadas (NA). A análise evidenciou a presença de múltiplos resíduos em uma mesma amostra e a detecção de agrotóxicos de uso proibido (UP) no país, como o Metamidofós. Os fungicidas (60,6%) e inseticidas (39,1%) foram as classes predominantes. Tais achados apontam para deficiências sistêmicas na fiscalização e na assistência técnica, reforçando a necessidade urgente de promover sistemas de produção mais sustentáveis e harmonizar os LMRs com padrões internacionais.
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