Identificação de carboidratos em fórmulas infantis e sua contribuição para o desenvolvimento da cárie dental

Dayse Andrade Romão; Eudson Da Silva Ferreira; Gabriel  Pereira Nunes Maia; Raphaela Farias Rodrigues; Rafaela Andrade de Vasconcelos; Barbara Jéssica de Assunção Costa

doi:10.17765/2176-9206.2026v19e13322

Autores

Dayse Andrade Romão Universidade Federal de Alagoas https://orcid.org/0000-0002-7884-1657
Eudson Da Silva Ferreira Centro Universitário de Maceió https://orcid.org/0000-0001-9466-5377
Gabriel Pereira Centro Universitário de Maceió- UNIMA https://orcid.org/0000-0003-0072-0166
Raphaela Farias Rodrigues Universidade Federal de Alagoas https://orcid.org/0000-0001-6917-1113
Rafaela Andrade de Vasconcelos Universidade Federal de Alagoas https://orcid.org/0000-0002-2941-6953
Barbara Jéssica de Assunção Costa Universidade Estadual de Campinas https://orcid.org/0000-0001-7496-0512

DOI:

https://doi.org/10.17765/2176-9206.2026v19e13322

Palavras-chave:

Substitutos do Leite Humano, Cárie Dental, Carboidratos da Dieta, Sacarose, Fórmulas Infantis

Resumo

O objetivo foi identificar os tipos de carboidratos presentes em fórmulas infantis disponíveis no mercado e avaliar sua contribuição para o desenvolvimento da cárie dental. Foi realizada uma pesquisa observacional e descritiva, na qual foram analisados diferentes aspectos das fórmulas infantis comercializadas, incluindo faixa etária, marca, fabricante, composição geral do rótulo e tipos de carboidratos presentes. Foram identificados 16 tipos de fórmulas infantis, adquiridas em farmácias e supermercados. Dentre as 15 amostras analisadas, 14 marcas continham maltodextrinas, enquanto em uma marca foi encontrado amido em sua composição, ambos carboidratos fermentáveis por bactérias do biofilme. As fórmulas infantis estão amplamente disponíveis no mercado e apresentam uma diversidade de carboidratos em sua composição. Todos os carboidratos encontrados nas fórmulas infantis avaliadas demonstram potencial cariogênico. Além disso, o hábito de adicionar sacarose à preparação da mamadeira pode induzir a formação de um biofilme dental cariogênico.

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Biografia do Autor

Dayse Andrade Romão, Universidade Federal de Alagoas

Possui graduação em Odontologia pela Universidade Federal de Alagoas/UFAL (2011), Mestrado em Odontologia com área de concentração em Cariologia pela Universidade Estadual de Campinas- FOP/UNICAMP (2013), Especialização em Saúde Coletiva e da Família pela Universidade Estadual de Campinas- FOP/UNICAMP (2015) e Doutorado em Odontologia com área de concentração em Cariologia pela Universidade Estadual de Campinas- FOP/UNICAMP (2015). Atualmente é Professora Adjunta na área de Cariologia do curso de Odontologia pela Universidade Federal de Alagoas nas disciplinas de Cariologia, Clínica Intergrada 1 e Odontopediatria.

Eudson Da Silva Ferreira, Centro Universitário de Maceió

Possui graduação em Odontologia pela UNIMA- Centro Universitario de Maceió (2023). Tem experiência na área de Odontologia, com ênfase em Clínica Odontológica.

Raphaela Farias Rodrigues, Universidade Federal de Alagoas

Professora Adjunta na área de Dentística e Coordenadora do curso na Faculdade de Odontologia da Universidade Federal de Alagoas (FOUFAL). Atuou como Coordenadora (2015-2017) do Curso de Odontologia e Professora do Centro Universitário Tiradentes UNIT-AL; atuou como Professora Auxiliar (2016-2017) da Universidade Estadual de Ciências da Saúde de Alagoas (UNCISAL).Cirurgiã-Dentista graduada pela Universidade Federal de Alagoas - UFAL (2010). Doutora (2017) e Mestra (2013) em Ciências Odontológicas Aplicadas, área de concentração em Dentística, pela Faculdade de Odontologia de Bauru da Universidade de São Paulo (FOB/USP). Especialista em Dentística (2012) pelo Hospital de Reabilitação de Anomalias Craniofaciais da Universidade de São Paulo / HRAC-USP (Centrinho).

Rafaela Andrade de Vasconcelos, Universidade Federal de Alagoas

Graduada em Odontologia pela Universidade Federal de Alagoas- UFAL (2007), realizou especialização em Endodontia pela Faculdade de Odontologia de Bauru-USP (2009), participou do Programa de Aperfeiçoamento Profissional Continuado (PROAC) no Departamento de Odontologia Restauradora, especialidade Endodontia da Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho -UNESP, São José dos Campos (2010). Na mesma instituição, realizou Mestrado Acadêmico (2012) e Doutorado (2016) em Odontologia Restauradora- especialidade Endodontia, tendo realizado Doutorado sanduíche (2015) na University of the Pacific, Arthur A. Dugoni sob orientação do Prof. Dr. Ove Peters. Os assuntos de interesse incluem diagnóstico em Endodontia, instrumentos endodônticos, anatomia dos canais radiculares, preparo dos canais radiculares, obturação dos canais radiculares, traumatismo dentário e adaptação e resistência adesiva de pinos intraradiculares. Atualmente é professora de Endodontia da Faculdade de Odontologia de Alagoas- FOUFAL.

Barbara Jéssica de Assunção Costa, Universidade Estadual de Campinas

Doutoranda no programa de Odontologia na área de Cariologia da Faculdade de Odontologia de Piracicaba, Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Minha linha de pesquisa é voltada para cárie dental, biofilme e sua associação com carboidratos fermentáveis, com foco nos mecanismos envolvidos no desenvolvimento e controle dessas condições.

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