A informação nutricional em restaurantes funciona? Uma revisão sistemática
DOI:
https://doi.org/10.17765/2176-9206.2026v19e13456Palavras-chave:
Informação nutricional, Cardápio, Unidade de Alimentação e Nutrição, Hábito alimentarResumo
A alimentação fora do lar tem se tornado cada vez mais frequente em todo mundo, impactando os hábitos alimentares das famílias. Estudos demonstram que comer fora de casa pode se associar ao maior consumo de calorias, gorduras, sal e açúcar. Nesse cenário, a informação nutricional em cardápios surge como uma ferramenta promissora para promover escolhas alimentares mais saudáveis e conscientes. Objetivo: avaliar a efetividade da informação nutricional (menu labeling) em cardápios de restaurantes. Método: Trata-se de uma revisão integrativa da literatura. As palavras-chave utilizadas foram "menu labeling", "restaurant menu labeling", "food labeling" e "menu calorie labeling". Foram analisados artigos publicados no período de 2014-2024 das bases de dados Google Scholar, Pubmed, Scielo e LILACS. Resultados: Foram analisados onze artigos que apontaram a efetividade da informação nutricional em cardápios depende do entendimento do público sobre as informações, com símbolos ou equivalentes de exercício sendo mais eficazes que valores numéricos. Conclusão: O impacto varia conforme o local de uso, sendo mais evidente em redes de fast-food. Ações de longo prazo, indicaram que os efeitos são sustentáveis na escolha alimentar.
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