Benefits of Antioxidants in Food
Abstract
This research is a review of scientific data about the relation between the consumption of antioxidants (lycopene) and the prevention of cancer and heart and blood vessels diseases. Free radicals can lead to several ways of cell damage and its chronicity may be involved with the formation of countless diseases. The lycopene ia a carotenoid which has a greater removal capacity of free radicals. To prevent these diseases, it is important to consume lycopene source foods like tomatoes and their products (ketchup, sauces and purée), guava, watermelon and papaya – a daily intake of 35 mg of lycopene.
Section
Artigos de Revisão
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A revista se reserva o direito de efetuar, nos originais, alterações de ordem normativa, ortográfica e gramatical, com vistas a manter o padrão culto da língua e a credibilidade do veículo. Respeitará, no entanto, o estilo de escrever dos autores. Alterações, correções ou sugestões de ordem conceitual serão encaminhadas aos autores, quando necessário. Nesses casos, os artigos, depois de adequados, deverão ser submetidos a nova apreciação. As opiniões emitidas pelos autores dos artigos são de sua exclusiva responsabilidade.
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