PRODUCTION OF RABBIT MEAT IN BRAZIL AS SUSTAINABLE ALTERNATIVE FOOD

  • Andrei Bonamigo Unoesc - Universidade do Oeste de Santa Catarina
  • Cristiane Duarte UNOESC
  • César Augustus Winck UNOESC
  • Simone Sehnem UNOESC
DOI: https://doi.org/10.17765/2176-9168.2017v10n4p1247-1270
Keywords: Sustainability, Agribusiness, rabbit, Alternative food, sustainable cattle-breeding.

Abstract

Requirements for the production of rabbit meat in Brazil as a sustainable food alternative are provided. Increase in demand for animal-derived food triggered a reorganization of the cattle-breeding sector so that the demand may be satisfied. Frequently this implies in several impacts, especially with regard to the environment. Alternative meat products with a decrease in impacts are highly relevant and provide profit for producers. The analysis of secondary data related to the theme through SWOT matrix revealed factors in the development of rabbit-breading in Brazil and indicated the activity as a sustainable alternative to traditional cattle-breeding, featuring profit for producers and a supplementary food different from the traditional one normally produced and consumed in the country.

Author Biographies

Andrei Bonamigo, Unoesc - Universidade do Oeste de Santa Catarina
Pesquisador na Linha de Competitividade do Agronegócio.
Cristiane Duarte, UNOESC
Mestranda em Administração - UNOESC Chapecó - Linha de pesquisa: Sustentabilidade em Organizações. Especialista em Marketing. Possui graduação em Administração de Empresas pela Unochapecó. Atualmente é professora da Celer Faculdades nos cursos de Marketing, Comércio Exterior, Turismo e Publicidade e Propaganda além de ministrar disciplinas de Marketing para cursos de Pós-Graduação.Também atua na Uceff Faculdades - Curso de Administração. É sócia-proprietária da empresa Plano Marketing, empresa de assessoria em Marketing na cidade de Chapecó SC e atua no Departamento de Marketing das empresas Uninfo Sistemas.
César Augustus Winck, UNOESC
Doutor em Agronegócios (2012) pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS). Médico Veterinário (1998) e Mestre em Ciências Veterinárias (2007) pela Universidade do Estado de Santa Catarina (UDESC), é também Especialista em Gestão Agroindustrial (2002) e em Produção de Ruminantes (2006) pela Universidade Federal de Lavras - MG (UFLA) e em Tecnologia e Educação a Distância (2013) pela Universidade do Contestado (UnC). Atua como Professor e Pesquisador da Universidade do Oeste de Santa Catarina (UNOESC) no Mestrado Profissional em Administração, onde desenvolve estudos na Linha de Pesquisa Competitividade do Agronegócio e no Mestrado em Sanidade e Produção Animal (em elaboração). Também atua como Avaliador de cursos de graduação pelo Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira (INEP/MEC) e pelo Conselho Estadual de Educação de Santa Catarina (CEE-SC), e como Professor no Centro Universitário Barriga Verde (UNIBAVE) e no Centro Universitário FacVest (FacVest). Sua pesquisa, produção técnica e tecnológica estão focadas na Gestão do Agronegócio. Tem experiência e atua como consultor nas áreas de Agronegócios e Produção Agropecuária, atuando principalmente nos temas: Agronegócios, Cadeias Produtivas, Gestão Rural e Agroindustrial, Produção agropecuária, Sustentabilidade e Turismo rural.
Simone Sehnem, UNOESC
Doutora em Administração e Turismo pela Univali/SC (2011). Mestre em Administração pela Universidade Federal de Santa Catarina (2007). Graduada em Agronegócios pela Universidade do Oeste de Santa Catarina - Campus de São Miguel do Oeste (2005) e graduada em Administração pela Universidade do Oeste de Santa Catarina (2010). Atua como Professora e Pesquisadora do Mestrado em Administração da Universidade do Sul de Santa Catarina (UNISUL) em Florianópolis/SC na área de concentração Administração Estratégica e ministra as disciplinas de Metodologia da Pesquisa, Tópicos Especiais: Avaliação de Desempenho em Sustentabilidade e Inovações Sociais no Mestrado de Administração dessa instituição. Também é Professora Permanente na Universidade do Oeste de Santa Catarina (UNOESC) no Mestrado Profissional em Administração no qual desenvolve estudos especialmente na Linha de Pesquisa Competitividade do Agronegócio com ênfase na sustentabilidade dos empreendimentos e seu impacto na competitividade. Ali, ministra a disciplina Sustentabilidade em Organizações. A pesquisa e a produção técnica e tecnológica estão focadas em aspectos ambientais de organizações. Realiza consultorias na área de sustentabilidade e sistemas de gestão ambiental em empresas de pequeno e médio porte dos mais diversos setores. Ministra aulas em cursos de pós-graduação lato sensu na área de Metodologia da Pesquisa, Gestão Ambiental, Aspectos Ambientais no Agronegócio, Indicadores de Desempenho Ambiental em Organizações e Sustentabilidade em Organizações.

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Published
2017-12-12
Issue
Vol 10 No 4 (2017): out./dez.
Section
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