Bromatologia, morfometria e rendimento corporal de Crenicichla punctata: alternativa para sustentabilidade da pesca incidental

DOI: https://doi.org/10.17765/2176-9168.2021v14n1e007156
Palavras-chave: Fauna acompanhante, Pesca, Sustentabilidade

Resumo

Os recursos naturais estão se esgotando, enquanto que peixes oriundos da pesca incidental acabam sendo descartados por não apresentarem importância econômica. O objetivo deste estudo foi analisar o rendimento de filé e as características físico-químicas da espécie nativa Crenicichla punctata de grande ocorrência na pesca incidental artesanal em regiões tropicais e subtropicais do cis-Andina América do Sul do Rio Orinoco e Trinidad, no norte da bacia do Rio Paraná, no Sul, para que possa ser utilizada para alimentação humana ou ser aproveitada em vários nichos do mercado consumidor. Os exemplares foram capturados nas coordenadas 33°16’41.94”S e 52°54’16.67”O, com redes de emalhe de 45mm entrenós, na qual a joaninha (Crenicichla punctata) é mais recorrente, sendo que o alvo de captura são as espécies de importância econômica traíra (Hoplias malabaricus) e jundiá (Rhamdia quelen). O rendimento de filé foi superior a 53% e apresentou características físico-químicas relevantes. O filé é considerado magro e de alto valor proteico, características que demonstram que a espécie é uma fonte de proteína de baixo custo e uma alternativa para a sustentabilidade da pesca

Biografia do Autor

Daiane Machado Souza, Universidade Federal de Pelotas - UFPel
Doutora em Ciência animal, Universidade Federal de Pelotas (UFPel), Pelotas (RS), Brasil.
Suzane Fonseca Freitas, Universidade Federal de Pelotas - UFPel
Mestre em Ciência animal, Universidade Federal de Pelotas (UFPel), Pelotas (RS), Brasil.
Paulo Leonardo Silva de Oliveira, Universidade Federal de Pelotas - UFPel
Engenheiro Agrônomo, Universidade Federal de Pelotas (UFPel), Pelotas (RS), Brasil.
Rodrigo Ribeiro Bezerra de Oliveira, Universidade Federal de Pelotas - UFPel
Engenheiro Agrônomo, Universidade Federal de Pelotas (UFPel), Pelotas (RS), Brasil.
Fernanda Brunner Hammes, Universidade Federal de Pelotas - UFPel
Zootecnista, Universidade Federal de Pelotas (UFPel), Pelotas (RS), Brasil.
Juvêncio Luis Osório Fernandes Pouey, Universidade Federal de Pelotas - UFPel
Doutor em Produção animal, Universidade Federal de Pelotas (UFPel), Pelotas (RS), Brasil.

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Publicado
2021-01-31
Edição
v. 14 n. 1 (2021): jan./mar.
Seção
Agronegócio
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