Population behavior in relation to food care during the COVID-19 pandemic

DOI: https://doi.org/10.17765/2176-9206.2023v16n3.e11445
Palavras-chave: Conhecimento, Coronavírus, Segurança de alimentos, Higiene, Manipulação de alimentos

Resumo

Este estudo analisou o conhecimento e comportamento em relação aos cuidados e higiene alimentar antes e durante a pandemia da COVID-19 no Brasil. Os participantes foram recrutados pelas redes sociais para responder um questionário sobre aspectos sociodemográficos, conhecimento da população sobre coronavírus, isolamento social e recebimento de informações sobre higienização de alimentos e suas embalagens. Participaram da pesquisa 1.061 indivíduos, sendo a maioria do sexo feminino (87%), com até 35 anos (69,9%); 82,8% tinham ou estavam a concluir o ensino superior; e a renda mensal de 63,2% era de até 6 salários mínimos. Sobre a higiene de frutas e hortaliças, 56,59% dos participantes passaram a usar água e sabão durante a pandemia. Quanto a limpeza das embalagens dos alimentos recebidos por delivery, 71,85% dos participantes passaram a limpar as embalagens durante a pandemia. De forma geral, pode-se observar modificações significativas nos cuidados com os alimentos durante a pandemia da COVID-19.

Biografia do Autor

Nicole Lohana de Souza, Universidade Estadual de Maringá - UEM
Mestre pelo Programa de Pós-graduação em Ciências da Saúde, Universidade Estadual de Maringá, Maringá, PR, Brasil.
Eraldo Schunk Silva, Universidade Estadual de Maringá - UEM
Docente no Departamento de Estatística, Universidade Estadual de Maringá, Maringá, PR, Brasil
João Vitor de Oliveira Silva, Universidade Estadual de Maringá - UEM
Doutorando no Programa de Pós-graduação em Ciências da Saúde, Universidade Estadual de Maringá, Maringá, PR, Brasil
Dennis Armando Bertolini, Universidade Estadual de Maringá - UEM
Docente no Departamento de Análises Clínicas e Biomedicina, Universidade Estadual de Maringá, Maringá, PR, Brasil
Jane Martha Graton Mikcha, Universidade Estadual de Maringá - UEM
Docente no Departamento de Análises Clínicas e Biomedicina, Universidade Estadual de Maringá, Maringá, PR, Brasil
Paula Aline Zanetti Campanerut-Sá, Universidade Estadual de Maringá - UEM
Docente no Departamento de Análises Clínicas e Biomedicina, Universidade Estadual de Maringá, Maringá, PR, Brasil

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Publicado
2023-09-30
Edição
v. 16 n. 3 (2023): jul./set.
Seção
Artigos Originais

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