Biotechnological aspects of biological silage of Tambaqui residues

DOI: https://doi.org/10.17765/2176-9168.2021v14n1e006861
Keywords: Colossoma macropomum, Lactobacillus plantarum, Microbial fermentation, Nutritional value

Abstract

Silage production derived from the reuse of residues from the processing of tambaqui is evaluated. Treatments differed in amounts of inoculum (pure cultures of bacterium Lactobacillus plantarum ATCC 8014), namely, 2.5%; 5,0%; 7.5% (v/p). Silage inoculation period was 35 days and pH parameters were T1 - 4.81±0.04; T2 - 4.91±0.06; T3 - 4.85±0.03; for titratable acidity, the percentages were T1 - 3.43±0.03; T2 - 3.43±0.05; T3 -3.51±0.04. There was no significant difference in treatments during the centesimal assessment of humid biological silage of tambaqui residues. They remained close that of in natura residues. On the other hand, in dehydrated biological silage, yield and physical and chemical characteristics of silage in all treatments had positive and high quality results with BP at T1 – 32.49±0.54; T2 – 33.65±1.26; T3 – 37.15±1.0; lipid rate at T1 – 30.44±0.09; T2 – 36.44±4.35; T3 – 33.92±3.65; ashes at T1 – 15.44±0.23; T2 – 16.46±0.29; T3 – 15.67±0.37. Organic fish silage becomes an alternative for the fishing industry and promotes a sustainable and profitable disposal for waste generated during processing. It constitutes raw material of quality for the development of products with high added value of nutrients, which may be employed in animal feed.

Author Biographies

Cristiane Cunha Guimarães, Universidade Federal do Amazonas - UFAM
Mestra em Ciência Animal, Universidade Federal do Amazonas (UFAM), Manaus (AM), Brasil.
Ivana Vieira Maciel, Universidade Federal do Amazonas - UFAM
Graduanda em Engenharia de Pesca, Faculdade de Ciências Agrárias (FCA), Universidade Federal do Amazonas (UFAM), Manaus (AM), Brasil.
André Ferreira Silva, Universidade Federal do Amazonas - UFAM
Mestre em Ciência Animal, Universidade Federal do Amazonas (UFAM), Zootecnista da AADESAM/SEPROR/IDAM, Brasil.
Antonio Fábio Lopes de Souza, Universidade Federal do Amazonas - UFAM
Doutor em Ciências Pesqueiras nos Trópicos, Universidade Federal do Amazonas (UFAM), Instituto de Ciência Sociais Educação, e Zootecnia (ICSEZ), Parintins (AM), Brasil.
Klaramelia Consuelo Ramón Carpio, Universidade Federal do Amazonas - UFAM
Mestre em Ciências Pesqueiras nos Trópicos pela Universidade Federal do Amazonas (UFAM), Manaus (AM), Brasil.
Antônio José Inhamuns da Silva, Universidade federal do Amazonas - UFAM
Doutor em Ciência de Alimentos, Professor Titular junto a Universidade Federal do Amazonas (UFAM), Docente colaborador no Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal e Recursos Pesqueiros (PPGCARP), Brasil.

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Published
2021-01-31
Issue
Vol 14 No 1 (2021): jan./mar.
Section
Tecnologias Limpas
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