USE OF REFRACTOMETER TO DETERMINE THE MATURATION OF WINE GRAPES IN SMALL FAMILY PROPERTIES
DOI:
https://doi.org/10.17765/2176-9168.2024v17n.Especial.e12212Keywords:
ºBrix, Total Soluble Solids, Portable Refractometer, Family farmingAbstract
To obtain high-quality wines it is necessary to harvest the grapes with ideal characteristics related to their physical-chemical maturation, usually by measuring the total soluble solids content (TSS, ºBrix), carried out in the field using a pocket refractometer, but such a technique is still little applied in small properties in Brazil. Thus, this study aimed to characterize the maturation in ºBrix of Vitis vinifera L. grapes of six red and six white varieties grown in small family properties from five locations in the Alto Uruguai region of Rio Grande do Sul: Erechim, Linha América, and Linha São Braz; Barão de Cotegipe, and Itatiba do Sul. The highest TSS content (22.75 ºBrix) was obtained for the Sangiovese cultivar in Barão de Cotegipe, and the lowest one for the Barbera cultivar in Itatiba do Sul (14.40 ºBrix); and, regarding the white grapes, the highest ºBrix (20.44) was obtained for the Moscato Bianco cultivar in Barão de Cotegipe, and the lowest was found for the Cortese cultivar (14.43) in Linha São Braz. The differences observed can be attributed to a genetic factor and/or to soil and climate conditions. The most suitable ºBrix for winemaking (18-20 ºBrix) was obtained in Erechim for most of the evaluated cultivars. Therefore, the portable refractometer proved to be a useful and affordable tool for small wine grapes farmers to identify the ideal time for harvesting, thus maximizing the production yields.References
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