Street food and food safety: perception of consumers in Paraná, Brazil
Segurança de alimentos de rua: percepção dos consumidores no Paraná, Brasil
DOI:
https://doi.org/10.17765/2176-9206.2025v18e12966Keywords:
Attitude, Food safety, Knowledge, Street foodAbstract
The aim was to assess perceptions, attitudes, and knowledge about safety of food prepared and/or sold on streets, among consumers in the state of Paraná, Brazil. A total of 813 street food consumers responded to an online, self-administered questionnaire, resulting in a high proportion of female, young, college-educated, and employed people. The majority of participants were confident in the safety of the food consumed, concerned about Foodborne Diseases (FBDs) and good food handling practices, and attentive to the hygienic-sanitary conditions of the preparation environment, the food handlers, and food handling at the street food outlet. In addition, they believed in the importance of handler training and sanitary inspection, and they demonstrated knowledge about food safety, especially in relation to good handling practices and FBDs. The results reaffirm the importance of disseminating information about food safety to consumers.
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