Assessment of the school food environment: what is there to eat in the surrounding area?
DOI:
https://doi.org/10.17765/2176-9206.2026v19e13043Keywords:
Healthy eating, Ultra-processed foods, Health PromotionAbstract
The objective of this study was to evaluate the food environment by identifying and characterizing food retail establishments located in the surroundings of a public school. Mapping was conducted using Google Maps to locate food-selling establishments in the school’s vicinity, and a questionnaire was applied to identify and physically characterize the establishments, as well as the typology of available products. Most establishments (83.3%) were located more than 451 meters from the school, approximately 47.2% were snack bars, 97.2% were fixed points of sale, and 91.7% displayed menus and prices that were easily accessible. No open-air markets were identified in the surrounding area. Regarding food availability, there was a predominance of soft drinks (91.7%), natural juices (80.6%), savory snacks (50%), and sweet desserts (44.4%). It is concluded that most establishments around the school prioritize the commercialization of ultra-processed foods, highlighting the need for measures that promote a healthier food supply in this food environment.
Downloads
References
1. Carvalho CA, Fonsêca PCA, Priore SE, Franceschini SCC, Novaes JF. Consumo alimentar e adequação nutricional em crianças brasileiras: revisão sistemática. Revista Paulista de Pediatria. 2015; 33(2):211–21. https://doi.org/10.1016/j.rpped.2015.03.002
2. Caspi CE, Sorensen G, Subramanian SV, Kawachi I. The local food environment and diet: A systematic review. Health & Place. 2012;18(5):1172–87. https://10.1016/j.healthplace.2012.05.006
3. Poulos NS, Pasch KE. The Outdoor MEDIA DOT: The development and inter-rater reliability of a tool designed to measure food and beverage outlets and outdoor advertising. Health & Place. 2015; 34:135–42. https://doi.org/10.1016/j.healthplace.2015.05.007
4. Downs SN, Ahmed S, Fanzo J, Herforth A. Food Environment Typology: Advancing an Expanded Definition, Framework, and Methodological Approach for Improved Characterization of Wild, Cultivated, and Built Food Environments toward Sustainable Diets. Foods. 2020; 9(4):532. https://doi.org/10.3390/foods9040532
5. Story M, Kaphingst KM, Robinson-O’Brien R, Glanz K. Creating Healthy Food and Eating Environments: Policy and Environmental Approaches. Annual Review of Public Health. 2008;29(1):253–72. https://doi.org/10.1146/annurev.publhealth.29.020907.090926
6. Gálvez Espinoza P, Egaña D, Masferrer D, Cerda R. Propuesta de un modelo conceptual para el estudio de los ambientes alimentarios en Chile. Revista Panamericana de Salud Pública. 2017;1–9. https://doi.org/10.26633/RPSP.2017.169
7. De Castro IRR, Canella DS. Organizational Food Environments: Advancing Their Conceptual Model. Foods. 2022;11(7):993–3. https://doi.org/10.3390/foods11070993
8. FAO. School food and nutrition framework. Rome. 36p. 2019. Disponível online: https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/6f3162ea-1c1f-4699-a4b1-59a041e5f113/content
9. Popkin BM, Reardon T. Obesity and the food system transformation in Latin America. Obes Rev. 2018;19(8):1028-1064. https://doi.org/10.1111/obr.12694
10. U.S. Department for Agriculture (USDA). Healthy, Hunger-Free Kids Act. Washington, DC: USDA; 2010. Disponível online: https://www.usda.gov/about-usda/news/press-releases/2014/05/20/fact-sheet-healthy-hunger-free-kids-act-school-meals-implementation
11. UK Department for Education. School Food Standards. Londres: Governo do Reino Unido; 2014. Disponível online: https://www.gov.uk/government/publications/standards-for-school-food-in-england
12. Jeffrey NC.School nutrition: Support for providing healthy food and beverage choices in schools. Paediatrics & Child Health. 2020; 25(1):33–38. https://doi.org/10.1093/pch/pxz102.
13. Hawkes C, Smith TG, Jewell J, et al. Smart food policies for obesity prevention. Lancet. 2015;385(9985):2410-2421. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(14)61745-1
14. Brasil. Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE). Resolução nº 06, de 08 de maio de 2020. Dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar - PNAE. Disponível em: https://www.in.gov.br/en/web/dou/-/resolucao-n-6-de-8-de-maio-de-2020-255165055
15. Carmo AS do, et al. The food environment of Brazilian public and private schools. Cadernos de Saúde Pública. 2018;34(12):e00014918. https://doi.org/10.1590/0102-311X00014918.
16. Duran AC, Diez Roux AV, Latorre MDO, Jaime PC. Neighborhood socioeconomic characteristics and differences in the availability of healthy food stores and restaurants in São Paulo, Brazil. Health & Place. 2013;23:39-47.https://doi.org/10.1016/j.healthplace.2013.05.001
17. Novaes TG. Ambiente alimentar no território das escolas urbanas de Viçosa, Minas Gerais [Dissertação de Mestrado]. Viçosa: Universidade Federal de Viçosa; 2018. Disponível em: https://locus.ufv.br//handle/123456789/23701
18. Moraes IC. Ambiente alimentar nos campi da UnB: o que temos para comer? [Trabalho de Conclusão de Curso]. Brasília: Universidade de Brasília; 2018. Disponível em: https://bdm.unb.br/handle/10483/22438
19. Azeredo CM, Rezende LFM, Canella DS, Claro RM, Peres MFT, Luiz OC, França- Júnior I, Kinra S, Hawkesworth S, Levy RB. Food environments in schools and in the immediate vicinity are associated with unhealthy food consumption among Brazilian adolescents. Prev Med 2016; 88:73-79. https://doi.org/10.1016/j.ypmed.2016.03.026
20. Brasil. Ministério da Educação. Lei Nº11.947 de 16 de junho de 2009. Dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar e do Programa Dinheiro Direto na Escola aos alunos da educação básica. Disponível em: https://www.planalto.gov.br/ccivil_03/_ato2007-2010/2009/lei/l11947.htm
21. Brasil, Ministério da Saúde. Portaria nº 1.010, de 08 de maio de 2006. Institui as diretrizes para a Promoção da Alimentação Saudável nas Escolas de educação infantil, fundamental e nível médio das redes públicas e privadas, em âmbito nacional. Diário Oficial da União. Poder Executivo. Brasília; 2006.
22. Brasil, Ministério da Saúde, Secretaria de Atenção à Saúde, Departamento de Atenção Básica. Manual das cantinas escolares saudáveis: promovendo a alimentação saudável. Brasília; 2010. 56 p.
23. Brasil, Presidência da República. Lei nº 13.666, de 16 de maio de 2018. Altera a Lei nº 9.394, de 20 de dezembro de 1996 (Lei de Diretrizes e Bases da Educação Nacional), para incluir o tema transversal da educação alimentar e nutricional no currículo escolar. Brasília; 2018.
24. Henriques P, Alvarenga CRT de, Ferreira DM, Dias PC, Soares D da SB, Barbosa RMS, et al. Ambiente alimentar do entorno de escolas públicas e privadas: oportunidade ou desafio para alimentação saudável? Ciência & Saúde Coletiva. 2021;26(8):3135–45. https://doi.org/10.1590/1413-81232021268.04672020
25. Leite MA. O ambiente alimentar escolar no município de São Paulo e suas associações com o consumo de ultraprocessados e o excesso de peso em adolescentes [Tese de doutorado]. São Paulo: Universidade de São Paulo; 2022. Disponível em: https://doi.org/10.11606/T.5.2021.tde-11012022-143058
26. Maia EG, Passos CM dos, Levy RB, Martins APB, Mais LA, Claro RM. What to expect from the price of healthy and unhealthy foods over time? The case from Brazil. Public Health Nutrition. 2020 Mar 1;23(4):579–88. https://doi.org/10.1017/s1368980019003586
27. Brasil, Ministério da Saúde, Secretaria de Atenção à Saúde, Departamento de Atenção Básica. Guia alimentar para a população brasileira. 2ª ed. Brasília; 2014. 156 p.
28. Buanango MA, Chume PFC, Sugizaki BC, Cardozo N de O, Oliveira MRM de. O sistema alimentar e ambientes alimentares na segurança alimentar e nutricional: Um olhar para a realidade moçambicana, distrito de Sussundenga. Research, Society and Development. 2021;10(6):e31810615774. https://doi.org/10.33448/rsd-v10i6.15774
29. Almeida LB. O ambiente alimentar, os indivíduos e suas práticas: um estudo no município de São Paulo [Tese de Doutorado]. São Paulo: Universidade de São Paulo; 2018. Disponível em: https://doi.org/10.11606/T.6.2016.tde-17112015-105844
30. Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística. Pesquisa de Orçamentos Familiares 2017-2018: Avaliação nutricional da disponibilidade domiciliar de alimentos no Brasil. Rio de Janeiro: IBGE; 2019.
31. Austin SB, Melly SJ, Sanchez BN, Patel A, Buka S, Gortmaker SL. Clustering of Fast-Food Restaurants Around Schools: A Novel Application of Spatial Statistics to the Study of Food Environments. American Journal of Public Health. 2005;95(9):1575–81. https://doi.org/10.2105/ajph.2004.056341
32. Henriques P, Alvarenga CRT de, Almeida G de V de, Soares D da SB, Dias PC, Barbosa RMS, Freitas SEAP, Ferreira DM. Fatores promotores e competidores da alimentação adequada e saudável no ambiente alimentar escolar. Ciênc saúde coletiva. 2025;30(2):e0393023. https://doi.org/10.1590/1413-81232025302.0393023
33. Missbach B, Pachschwöll C, Kuchling D, König J. School food environment: Quality and advertisement frequency of child-oriented packaged products within walking distance of public schools. Preventive Medicine Reports. 2017;6:307–13. https://doi.org/10.1016/j.pmedr.2017.03.021
34. Vilela LA. Ambiente alimentar escolar: uma análise da efetividade de intervenções e dos aspectos econômicos de cantinas escolares de modelos tradicionais e saudáveis [Dissertação de Mestrado]. Belo Horizonte: Universidade Federal de Minas Gerais; 2022. Disponível em: https://repositorio.ufmg.br/handle/1843/48485
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Saúde e Pesquisa
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
A submissão de originais para a revista Saúde e Pesquisa implica na transferência da Carta Concessão de Direitos Autorais, pelos autores, dos direitos de publicação digital para a revista após serem informados do aceite de publicação.A Secretaria Editorial irá fornecer da um modelo de Carta de Concessão de Direitos Autorais, indicando o cumprimento integral de princípios éticos e legislação específica. Os direitos autorais dos artigos publicados nesta revista são de direito do autor, com direitos da revista sobre a primeira publicação. Os autores somente poderão utilizar os mesmos resultados em outras publicações, indicando claramente a revista Saúde e Pesquisa como o meio da publicação original. Em virtude de tratar-se de um periódico de acesso aberto, é permitido o uso gratuito dos artigos, principalmente em aplicações educacionais e científicas, desde que citada a fonte. A Saúde e Pesquisa adota a licença Creative Commons Attribution 4.0 International.
A revista se reserva o direito de efetuar, nos originais, alterações de ordem normativa, ortográfica e gramatical, com vistas a manter o padrão culto da língua e a credibilidade do veículo. Respeitará, no entanto, o estilo de escrever dos autores. Alterações, correções ou sugestões de ordem conceitual serão encaminhadas aos autores, quando necessário. Nesses casos, os artigos, depois de adequados, deverão ser submetidos a nova apreciação. As opiniões emitidas pelos autores dos artigos são de sua exclusiva responsabilidade.
