Educação alimentar e nutricional: percepções de professores de uma rede pública de ensino: Food and nutrition education: perceptions of teachers in a public education system

Lucas Wrieel da Silva  Ferreira; Amanda Samara dos Santos Araújo; Thiago Wenzel Cortez da  Silva; Catarine Santos da Silva

doi:10.17765/2176-9206.2025v18e13137

Authors

Lucas Wrieel da Silva Ferreira Federal University of Rio Grande do Norte https://orcid.org/0009-0000-9073-2173
Amanda Samara dos Santos Araújo Federal University of Rio Grande do Norte https://orcid.org/0000-0002-1089-5878
Thiago Wenzel Cortez da Silva Federal University of Rio Grande do Norte https://orcid.org/0009-0008-1246-8563
Catarine Santos da Silva Federal University of Rio Grande do Norte https://orcid.org/0000-0002-2120-9730

DOI:

https://doi.org/10.17765/2176-9206.2025v18e13137

Keywords:

Health Promotion in School Environment, Basic education, Teacher training

Abstract

Food and nutrition education (FNE) in the school setting is of the utmost importance for health promotion. The aim of the present study was to investigate the perception of the importance and application of FNE by teachers at public schools in the municipality of Campo Redondo, state of Rio Grande do Norte, Brazil. A mixed cross-sectional study was carried out with the aid of a virtual instrument that included objective and subjective questions on FNE in the school setting. Quantitative data were analyzed using absolute and relative frequencies. Qualitative aspects were submitted to content analysis. Eighty-five teachers participated in the study. All recognized the importance of FNE and reported carrying out specific FNE actions. However, the perception of the majority was restricted to nutritional and biological aspects related to health, with no sociocultural factors of food addressed. In conclusion, continuing education actions at schools are needed to prepare teachers to include food-related topics in the school curriculum.

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Author Biographies

Lucas Wrieel da Silva Ferreira, Federal University of Rio Grande do Norte

Nutritionist graduated from the Federal University of Rio Grande do Norte, Academic Department of the Faculty of Health Sciences of Trairí (UFRN / FACISA) Technician in Community Health Agent from the School of Health of the Federal University of Rio Grande do Norte (ESUFRN). Specialist in Clinical Nutrition from the Metropolitan Faculty of the state of São Paulo (FAMEESP).

Amanda Samara dos Santos Araújo , Federal University of Rio Grande do Norte

Nutritionist, graduated from the Federal University of Rio Grande do Norte

Thiago Wenzel Cortez da Silva, Federal University of Rio Grande do Norte

Nutritionist, graduated from the Federal University of Rio Grande do Norte

Catarine Santos da Silva, Federal University of Rio Grande do Norte

Nutritionist, PhD in Nutrition from the Postgraduate Program in Nutrition at the Federal University of Pernambuco (UFPE). Activist in the fight against hunger and for food and nutritional sovereignty and security. She is a member of the executive coordination of the State Forum for Food and Nutrition Sovereignty and Security of Pernambuco (FESSAN-PE) and is an affiliated member and member of the Advisory Board of the Brazilian Network for Research on Food and Nutrition Sovereignty and Security (Rede PENSSAN). Member of the State Council for Food and Nutrition Security of Pernambuco (CONSEA-PE) as a representative of the Center for Science and Technology in Sovereignty and the Human Right to Adequate Food and Nutrition in the Northeast (CSDHANA-NE). Adjunct Professor of the undergraduate course in nutrition at the Faculty of Health Sciences of Trairi (FACISA), campus of the Federal University of Rio Grande do Norte (UFRN). Member of the Interdisciplinary Center for Research and Studies on Hunger, Health and Society (NIPEFOS) at FACISA/UFRN. Collaborating professor of the Postgraduate Program in Public Health (PPGSACOL) at FACISA/UFRN.

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