Effects of the dentition and finishing degree on the weight and carcass yield of cattle finished in confinement
DOI:
https://doi.org/10.17765/2176-9168.2024v17n1e11447Keywords:
Beef cattle production, Carcass fatness, Feedlot, Slaughter age, Slaughter earlyAbstract
The objective of this work was to analyze the effects of dentition and finishing degree on weight and carcass yield of predominantly Aberdeen Angus cattle, finished in feedlot. The independent variables evaluated were dentition and degree of finishing. The dependent variables evaluated were cold carcass weight (PCF), cold carcass yield related to farm weight (RFZ) and cold carcass yield related to slaughterhouse weight (RFG). Data of 7,171 bovines, castrated steers and heifers, finished in feedlot of the slaughterhouse that provided the data were considered. The feedlot and slaughterhouse are located in Rio Grande do Sul state, Brazil, and the data were collected during the years 2020 and 2021. These were analised to interaction and linear regression. For steers and heifers, the regression equations of the dependent variables as a function of dentition are significant, presenting a positive estimator for PCF. For RFZ the equation was not significant for steers, and for RFG the equation was not significant for the heifers. The equations of the variables in relation to the finishing degree were significant, presenting a positive estimator for steers and heifers. The increase in dentition increases PCF in both males and females, but decreases RFZ in females, not changing in steers. The GFR decreases in males with advancing maturity, but does not change in females. The increment in the finishing degree increases the PCF, and the yields of cold carcass, RFZ and RFG.References
ABIEC. Beef Report. Perfil da pecuária no Brasil. 2021. Associação Brasileira das Indústrias Exportadoras de Carne, 2021. Disponível em: http://abiec.com.br/publicacoes/beef-report-2021/. Acesso em: 20 jun. 2022.
BRASIL. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Instrução Normativa n° 9, de 04/05/2004. Aprova o Sistema Brasileiro de Classificação de Carcaças de Bovinos, em todo o território nacional, e a classificação dos bovinos abatidos nos estabelecimentos sob o controle do Serviço de Inspeção Federal (SIF). Diário Oficial da União, Brasília, 05/05/2004. 5 p. Disponível em: https://www.defesa.agricultura.sp.gov.br/legislacoes/instrucao-normativa-9-de-04-05-2004,643.html. Acesso em: 20 jun. 2022.
COSTA, E. C.; RESTLE, J.; VAZ, F. N.; ALVES FILHO, D. C.; BERNARDES, R. A. L. C.; KUSS, F. Características da Carcaça de Novilhos Red Angus Superprecoces Abatidos com Diferentes Pesos. Rev. Bras. Zootec., Viçosa, v.31, n.1, p.119-128, 2002. DOI: https://doi.org/10.1590/S1516-35982002000100014.
FREITAS, A. K.; RESTLE, J.; PACHECO, P. S.; PADUA, J. T.; LAGE, M.; MIYAGI, E. S.; SILVA, G. F. R. Características de carcaças de bovinos Nelore inteiros vs castrados em duas idades, terminados em confinamento. Rev. Bras. Zootec., Viçosa, v.37, n.6, p.1055-1062, 2008. DOI: https://doi.org/10.1590/S1516-35982008000600016.
GOMES, M. N. B; FEIJÓ, G. L. D.; DUARTE; SILVA, L. G. P.; SURITA, L. M. A.; PEREIRA, M. W. F. Manual de avaliação de carcaças bovinas. Campo Grande: Editora UFMS: UFMS, 2021. ed. 1. 60p. Disponível em: https://repositorio.ufms.br/handle/123456789/3865. Acesso em: 20 jun. 2022.
LAWRIE, R. A. Ciência da carne. Porto Alegre: Artmed, 2005. Ed. 6. 384p.
MOREIRA, P.; BERBER, R.; LOURENÇO, F.; BELUFI, P.; KONRAD, M. Efeito do sexo e da maturidade sobre o peso de carcaça quente, acabamento e conformação de bovinos abatidos em Sinop-MT. Comunicata Scientiae., Piauí, v. 3, n. 4, p. 292-298, 2012. DOI: https://doi.org/10.14295/cs.v3i4.113.
PACHECO, P. S.; RESTLE, J.; MISSIO, R. L.; MENEZES, L. F. G.; ROSA, J. R. P.; KUSS, F.; ALVES FILHO, D. C.; NEIVA, J. N. M.; DONICH, P. A. M. M. Características da carcaça e do corpo vazio de bovinos charolês de diferentes categorias abatidos com similar grau de acabamento. Arq. Bras. Med. Vet. Zootec., Belo Horizonte, v.65, n.1, p.281-288, 2013. DOI: https://doi.org/10.1590/S0102-09352013000100040.
PACHECO, P. S.; RESTLE, J.; SILVA, J. H. S.; FREITAS, A. K.; ARBOITTE, M. Z.; PADUA, J. T. Relação entre componentes do corpo vazio e rendimentos de carcaça de novilhos de corte. Cienc. Anim. Bras., Goiânia, v.7, p.107-113, 2006. Disponível em: https://revistas.ufg.br/vet/article/view/404. Acesso em: 20 jun. 2022.
RESTLE, J.; GRASSI, C.; FEIJÓ, G. L. D. Características de carcaça de bovinos de corte inteiros ou castrados em diferentes idades. Pesq. Agropec. Bras., Brasília, v.29, n.10, p.1603-1607, 1994a. Disponível em: https://www.researchgate.net/publication/288383903. Acesso em: 20 jun. 2020.
RESTLE, J.; ALVES FILHO, D. C.; FATURI, C.; ROSA, J. R. P.; PASCOAL, L. L.; BERNARDES, R. A. C.; KUSS, F. Desempenho na fase de crescimento de machos bovinos inteiros ou castrados de diferentes grupos genéticos. Rev. Bras. Zootec., Viçosa, v.29, n.4, p.1036-1043, 2000a. DOI: https://doi.org/10.1590/S1516-35982000000400013.
RESTLE, J.; GRASSI, C.; FEIJÓ, G. L. D. Evolução do peso de bovinos de corte inteiros ou castrados em diferentes idades. Pesq. Agropec. Bras., Brasília v.29, n.10, p.1631-1635, 1994b. Disponível em: https://www.researchgate.net/publication/288384004. Acesso em: 20 jun. 2022.
RESTLE, J.; CERDÓTES, L.; VAZ, F. N.; BRONDANI, I. L. Características da carcaça e da carne de novilhas e vacas de descarte Charolês, terminadas em confinamento. Rev. Bras. Zootec., Viçosa, v.30, p.1065- 1075, 2001a. DOI: https://doi.org/10.1590/S1516-35982001000400022.
RESTLE, J.; VAZ, F. N.; FEIJÓ, G. L. D.; BRONDANI, I. L.; ALVES FILHO, D. C.; BERNARDES, R. A. C.; FATURI, C.; PACHECO, P. S. Características de carcaça de bovinos de corte inteiros ou castrados de diferentes composições raciais Charolês x Nelore. Rev. Bras. Zootec., Viçosa, v.29, n.5, p.1371-1379, 2000b. DOI: https://doi.org/10.1590/S1516-35982000000500015.
RESTLE, J.; VAZ, F. N. Aspectos quantitativos da carcaça de machos Hereford inteiros ou castrados, abatidos aos quatorze meses. Pesq. Agropec. Bras., Brasília, v.32, n.10, p.1091-1095, 1997. DOI: http://dx.doi.org/10.1590/S1516-35982000000600040.
RESTLE, J.; VAZ, F. N.; ALVES FILHO, D. C. Machos não castrados para produção de carne. In: RESTLE, J. (ed.) Confinamento, pastagens e suplementação para produção de bovinos de corte. Santa Maria: UFSM, 1999. p.215-231.
RIBEIRO, L. C. Efeito da idade, sexo, altura do cupim e tipos de carcaça sobre características quantitativas e qualitativas da carcaça e da carne bovina. Porto Alegre: UFRGS, 2003. 142p. Dissertação (Mestrado em Zootecnia – Produção animal) – UFRGS, Porto Alegre, 2003. Disponível em: http://hdl.handle.net/10183/3849. Acesso em: 20 jun. 2022.
VAZ, F. N. RESTLE, J.; QUADROS, A. R. B.; PASCOAL, L. L.; SANCHEZ, L. M. B.; ROSA, J. R. P.; MENEZES, L. F. G. Características da carcaça e da carne de novilhos e de vacas de descarte Hereford, terminados em confinamento. Rev. Bras. Zootec., Viçosa, v.31, n.3, p.1501-1510, 2002. DOI: https://doi.org/10.1590/S1516-35982002000600022.
VAZ, F. N.; RESTLE, J.; ARBOITE, M. Z.; PASCOAL, L. L.; ALVES FILHO, D.C.; PACHECO, R. F. Características de carcaça e da carne de novilhos e novilhas Braford superjovens, terminados com suplementação em pastagem cultivada. Cienc. Anim. Bras., Goiânia, v.11, p.46-56, 2010a. DOI: https://doi.org/10.5216/cab.v11i1.5131.
VAZ, F. N.; RESTLE, J.; ARBOITTE, M. Z.; PASCOAL, L. L.; FATURI, C.; JONER, G. Fatores relacionados ao rendimento de carcaça de novilhos ou novilhas superjovens, terminados em pastagem cultivada. Cienc. Anim. Bras., Goiânia, v.11, n.1, p.53-61, 2010b. DOI: https://doi.org/10.5216/cab.v11i1.6747.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
A Revista se reserva o direito de efetuar, nos originais, alterações de ordem normativa, ortográfica e gramatical, com o intuito de manter o padrão culto da língua, respeitando, porém, o estilo dos autores. As opiniões emitidas pelos autores são de sua exclusiva responsabilidade.Os direitos autorais pertencem exclusivamente aos autores. Os direitos de licenciamento utilizado pelo periódico é a licença Creative Commons Attribution
Creative Commons Atribuição 4.0 Internacional. São permitidos o compartilhamento (cópia e distribuição do material em qualquer meio ou formato) e adaptação (remixar, transformar, e criar a partir do trabalho, mesmo para fins comerciais), desde que lhe atribuam o devido crédito pela criação original.