CARBON FOOTPRINT ASSOCIATED WITH ICE CREAM PASTEURIZATION PROCESS
DOI:
https://doi.org/10.17765/2176-9168.2019v12n2p609-629Keywords:
Evaluation of the life cycle, Solar energy, Food industry, Solar heating system.Abstract
In the wake of the Industrial Revolution world demand of fossil fuel for the generation of energy has always been high and contributed towards an increase in the levels of pollutant emission over the years. The use of solar energy for industrial heating processes has been an alternative to substitute fossil fuel and minimize the levels of greenhouse gas emissions. The Evaluation of the Life Cycle methodology has been employed to quantify carbon footprint associated with the pasteurization process in an ice cream factor and other ice derivates in João Pessoa PB Brazil. The study also compares the replacement of petroleum liquefied gas air burner by solar heating system. SimaPro® was employed for the development of current analysis through IPCC environmental 2013 GWP 100a impact evaluation. Results indicate that solar heating system provided the lowest carbon footprint rate when compared to gas burner. It has also the capacity to lessen climate changes.References
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